|
|
Risotto Met Groene Asperges
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
*2 el olijfolie.*200 gr risottorijst.*15 groene asperges, in reepjes.*1-1 1/4 liter hete kippenbouillon, van tablet.*3 lente uitjes in dunne ringen.*zout en peper.*30 gram boter of margarine.*60 gram geraspte parmezaanse kaas.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verwarm de olie, roer de rijst erdoor tot alle korrels glanzen. Voeg de asperges en 2 dl bouillon en roer tot de rijst de bouillon heeft opgenomen.Voeg weer wat bouillon toe en blijf roeren tot al het vocht verdamt is.Voeg dan pas weer nieuwe bouillon toe.Herhaal dit tot alle bouillon is opgebruikt en de risotto gaar is(de korrel heeft dan nog een beetje beet, maar is wel gaar). Dit duurt ongeveer 20-25 minuten.Roer de laatste drie minuten de lente-ui erdoor.Breng op smaak met zout en peper.Neem de pan van het vuur voordat de risotto te droog wordt.Roer de boter en kaas erdoor en laat de risotto afgedekt nog ong. 5 minuten staan.
|
|
|